Decidiamoci una volta per tutte se il cavolo o gli spinaci sono meglio per il tuo corpo

Quando si tratta della parte della sezione dei prodotti che è piena di tutto quel succulento foraggio verde, i mangiatori sani hanno opinioni molto forti. Alcuni sono il Team Kale (ricordi quella carenza di cavoli?), Dicendo che è meglio per te. Altri prendono Popeye e cercano gli spinaci, dicendo che è sano come il cavolo senza l'amaro retrogusto. (Mi dispiace, Collard Greens fan, ma a nessuno importa cosa pensi.)

Ma dovremmo davvero mettere queste verdure a foglia verde l'una contro l'altra, o sono solo due facce della stessa medaglia nutrizionale? Ho chiesto l'aiuto del dietista registrato Lindsey Joe, RD per un po 'di confronto e contrasto. Passiamo al grande confronto tra cavoli e spinaci.



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1. Sono entrambi sani, sebbene gli spinaci abbiano complessivamente più vitamine e minerali

Quando si tratta di benefici per la salute, il confronto tra cavolo e spinaci ha un effetto simile a un diagramma di Venn: ogni verde ha i suoi tratti di salute unici, ma hanno anche quelli sovrapposti.



Ecco cosa hanno in comune: entrambi i verdi sono antinfiammatori, legati alla protezione contro le malattie cardiache e il cancro. Sia il cavolo che gli spinaci hanno anche circa la stessa quantità di fibra per porzione (un grammo per tazza, crudo). La fibra ovviamente è legata a tutta una serie di benefici, tra cui una migliore digestione e una sana gestione del peso. Entrambi hanno anche la stessa quantità di proteine.

Tuttavia, ci sono alcuni nutrienti in cui il cavolo è più alto e alcuni spinaci in più. 'Il cavolo ha un po 'più di calcio e vitamina C rispetto agli spinaci, sottolinea Joe. 'Ma gli spinaci superano il cavolo su ferro, magnesio, potassio, zinco, acido folico, vitamina A, vitamina E e vitamina K.

Con questo in mente, quando si tratta di una scelta più sana, dipende da quali sono i tuoi obiettivi di salute e dall'aspetto del resto della tua dieta. Sono entrambi ... beh, davvero, davvero buoni per te.

2. Hanno gusti e trame molto diversi

Il cavolo ha un sapore leggermente più amaro degli spinaci, quindi per quanto riguarda un profilo aromatico, Joe dice che dipende davvero dalle preferenze personali. 'Se ti piacciono i piatti davvero cremosi e lisci, potresti andare con gli spinaci perché si appassisce facilmente e non ha un sapore forte. Se ti piace mangiare un boccone o masticare il cibo, il cavolo nero è la tua scelta.

Per quanto riguarda la trama, gli spinaci possono essere un po 'più facili da usare rispetto al cavolo. 'Gli spinaci sono un cuoco veloce rispetto al cavolo, che ha bisogno di più tempo per intenerire le sue fibre più resistenti, aggiunge Joe. Il cavolo di solito richiede di essere staccato e massaggiato per renderlo masticabile mentre gli spinaci in genere richiedono solo un lavaggio rapido.

3. Sono ugualmente versatili, quindi usa quello che ti piace

Quando si tratta di trovare il modo di usare i due verdi, Joe dice che il cavolo e gli spinaci possono essere usati in modo intercambiabile; dipende solo da quello che ti piace di più. 'Gli spinaci e il cavolo sono entrambi verdure molto versatili, quindi incoraggio sempre i miei clienti a gustare i cibi che hanno piace, Dice Joe. 'Il cibo è proprio come qualsiasi altra abitudine salutare; più ci divertiamo, più ci impegneremo o mangeremo. Riesci a immaginare di odiare la sbarra ma ti costringi a farlo ogni giorno? Questa non è una formula per un allenamento di lunga durata. E lo stesso vale per il cibo.

Entrambe sono ovviamente scelte popolari per mangiare crudo nelle insalate, ma a causa del suo sapore leggermente amaro, il cavolo nero si abbina bene ai frullati con limone e altri agrumi. Ma se stai preparando una pasta o una casseruola e vuoi aggiungere una porzione di verdure da mescolare, al punto di Joe, gli spinaci funzionano un po 'meglio perché non hanno un profilo di sapore così forte e la consistenza è liscia, che funziona bene con piatti di pasta cremosa.

Qual è il verdetto?

Poiché entrambi i verdi sono così ricchi di nutrienti, il verde vincente per te si riduce a quali nutrienti vuoi dare priorità, così come alle tue abitudini alimentari. Se ti piace iniziare ogni giorno con un frullato verde rinfrescante alla Kimberly Snyder, CN, e stai cercando di ottenere più calcio nella tua vita, il cavolo è il tuo numero uno. Se in realtà non ti piace il gusto delle verdure ma sai che dovresti prenderne di più, gli spinaci ti daranno la versatilità di cui hai bisogno per aggiungerle ai piatti che stai già preparando (senza che abbia un sapore apertamente ... sai, verde ).

Ancora una volta, il take away più importante qui è quello tutti e due sono sani. Le probabilità sono che se sei così attento alla salute che stai confrontando i verdi, stai già facendo un lavoro stellare di nutrire il tuo corpo.

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