Vero o falso: gli avocado devono essere conservati in frigorifero per rimanere più freschi, più a lungo?

Gli avocado hanno un posto speciale nel cuore degli appassionati di benessere e, beh, di tutti coloro che amano il brunch, ma sono una specie di oggetto instabile di affetto. La loro finestra di maturità primaria sembra volare più velocemente di un allenamento HIIT e, come tale, alcune persone giurano di averli refrigerati per evitare che si dorino rapidamente. Ma è questo veramente il modo migliore per conservare il frutto volubile?

Secondo Kris Sollid, RD, tenere gli avocado in frigo non è necessariamente una cattiva idea, ma dipende da quanto sono maturi e se sono stati aperti o meno.



Ecco il problema: la prossima volta che porti a casa un avo, la prima cosa da fare è testarlo per maturità. Sollid suggerisce di stringerlo delicatamente, dato che il colore non è sempre il miglior indicatore di maturità. Se è maturo, dovrebbe essere solido, ma con un po 'di danno.

Se è ancora difficile o se lo è è maturo e hai intenzione di usarlo subito: il tuo avocado può essere lasciato fuori in una ciotola di frutta. Vuoi salvare il tuo avocado maturo per dopo? È qui che entra in gioco il tuo frigorifero. 'Se non hai intenzione di usarli subito, gli avocado maturi e non tagliati dovrebbero essere conservati in frigorifero per estendere la loro finestra di maturità, afferma Sollid, Senior Director of Nutrition Communications presso International Food Information Fondazione del Consiglio. 'Basta controllare la loro morbidezza dopo un paio di giorni.



Una volta che hai affettato, tagliato a dadini o schiacciato il tuo avocado (forse con uno di questi strumenti utili per aiutarti a evitare la mano di avocado), le cose cambiano leggermente. Volete che il vostro avocado mantenga il suo colore verde e fresco per alcuni giorni e per farlo dovrete seguire questi passaggi.



Innanzitutto, Sollid dice di spruzzarlo con succo di limone o lime, poiché acidi come questi aiutano a rallentare il processo di doratura. Successivamente, coprilo con un involucro di plastica trasparente. Assicurati di ottenere una buona tenuta ermetica e, se stai coprendo il guacamole, spingi fuori le bolle d'aria. 'L'ossigeno accelera la doratura, quindi per un ulteriore livello di protezione puoi mettere il tuo avocado avvolto in un contenitore ermetico, aggiunge. 'Conserva sempre il tuo avocado aperto nel frigorifero.

Alla fine, il tuo avocado volontà diventa marrone. Ma ciò non significa che sia immangiabile, dice Sollid. 'Se vuoi sgranocchiare fette di avocado o guacamole rimanenti, ma noti che hanno uno strato superiore marrone non attraente, raschilo e servi, suggerisce. Oh, e assicurati di non perdere neanche la fossa, è la parte più sana.

Questo semplice (ma geniale) hack salverà il tuo avocado se sta per andare male. Oppure potresti semplicemente iniziare ad acquistare i nuovi avocado di Costco che rimangono freschi per il doppio del tempo.