La vera cucina del cibo non arriverà a New York dopo tutto (ancora)

Se stai contando i giorni fino a quando non puoi ottenere la tua correzione di hamburger di quinoa dentro e fuori, abbiamo cattive notizie: dovrai aspettare ancora un po '(almeno se vivi a New York City). True Food Kitchen, il sano pioniere della ristorazione che stava pianificando di aprire il suo primo locale a New York in un enorme spazio a due piani a Battery Park City, sta dicendo addio a tutto questo per ora.

'È un peccato perché eravamo così entusiasti della posizione', afferma Sam Fox, il cui impero di ristoranti con sede in Arizona include True Food Kitchen e il fiorente hotspot (e la mecca della ciotola) Flower Child, che ha recentemente aperto a Santa Monica, in California.



'Abbiamo avuto alcuni problemi con lo sfiato della cucina e risolverlo avrebbe aumentato i nostri costi del 25 percento. Dal punto di vista finanziario, non siamo riusciti a realizzarlo, Fox dice a Well + Good della posizione, che era prevista per un'apertura in autunno.

Fox ha sviluppato True Food Kitchen con l'onero medico integrativo Andrew Weil, MD, e il suo menu stagionale si basa sulla dieta antinfiammatoria del Dr. Weil, combinando prodotti biologici di alta qualità per contrastare l'infiammazione nel corpo. Oltre a chia, quinoa e kale a bizzeffe, il suo menu include articoli come funghi shiitake e tazze di lattuga al tofu organiche, tacos di strada (con o senza bistecca o pesce sostenibile), e la famosa pizza (senza budello!) fatto con una crosta di farro e pasta di lino.



In questo momento ci sono 12 sedi in tutto il paese, dalla California alla Florida (incluso uno spot di Atlanta che ha ricevuto un urlo Drake questa settimana), con l'apertura di nuovi ristoranti a Pasadena, in California; Walnut Creek, California; Palo Alto, California; e Chicago entro la fine dell'anno.



Ci sarà mai uno spot a New York? 'Sì, ​​ci riproveremo sicuramente. Stiamo cercando, promette Fox.

Bene, c'è più di un modo per ottenere un hamburger sano: ecco una deliziosa ricetta di quinoa-zucchine, oltre a cinque hamburger vegetariani incredibilmente deliziosi che dovresti provare.